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Karotten-Lemongras-SchaumsuppeStangensellerierisotto

Bild 1: Karotten-Lemongras-Schaumsuppe mit Bries
Bild 2: Stangensellerierisotto mit Almochsenmark und Himbeerreduktion

Karfiol-Sardellencreme mit RoggenkaviarGeschmorter Kalbsschlegel mit Spargelpudding

Bild 3: Karfiol-Sardellencreme mit Roggenkaviar
Bild 4: Geschmorter Kalbsschlegel mit Spargelpudding, Amaretto-Trüffelsauce, Alfa-Alfa-Sprossen

Gebratenes HechtfiletSchwarzbeer-Bananenkoch

Bild 5: Gebratenes Hechtfilet auf weißem Bohnenragout, Tomatenconfit, Erla-Bärlauch
Bild 6: Schwarzbeer-Bananenkoch mit weißer Schokoladen-Safranterrine


Was ist los ?
* Eröffnung der Fischsaison!
* Fritz Grampelhuber kocht für die österreichische U20-Mannschaft bei der WM in Kolumbien!
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